厦门个体工商户可以根据自身的具体情况，享受以下一些税收优惠政策：

1. 简易征收：针对年应纳税所得额不超过100万元的个体工商户，可以选择缴纳营业税或增值税，以及个人所得税等税款时采用简易征收方式。这将大大简化纳税程序，减少了企业会计记账和申报税款的时间和成本。

2. 免征印花税：厦门市的个体工商户，在注册登记或变更、贷款担保时需要提交相关合同，但合同不需要经过备案就无需缴纳印花税。

3. 减免税收：个体工商户如果符合相关条件，可以享受和地方针对个体工商户的各种减免税政策。例如，开办新生产单位可减半征收城建税、教育费附加、个人所得税等税种；购买本市古旧房屋再利用的原材料，更高可获得25%的土地增值税、城市维护建设税的减免。

4. 发票认证减免：对于个体工商户来说，税务发票认证是收入结算和税款缴纳的必要条件。但如果个体工商户满足相应条件，可以获得增值税专用发票认证的减免或豁免权。

需要注意的是，每年的和地方政策调整会产生影响各种税收优惠政策的细节和具体标准等内容，请厦门市的个体工商户们及时关注当地税务主管部门发布的政策通知，并在申报纳税前咨询相关专业人士进行核实和指导。